Kuře na paprice
 Kip in romige paprikasaus - Tsjechisch recept

In Tsjechië is het heel gewoon dat de kinderen tussen de middag op school een warme maaltijd krijgen. Kosten vanaf 21 kc per dag.
Als Romano uit school kwam en ik vroeg wat heb je vanmiddag gegeten?
kreeg ik bijna altijd het antwoord: vlees met saus en soms met aardappelen of pasta.
Eenmaal in de Tsjechische gerechten gedoken snap ik dit nu wat beter. Dus nieuwsgierig als we zijn willen we dit ook wel eens proberen te maken en deze Kure na paprice was volgens Romano erg lekker! Dus recept opgezocht en vertaald, spullen gekocht en aan de slag gegaan.
Hieronder mijn poging tot het koken van dit Tsjechische gerecht. Lees je mee????

Wat hebben we nodig voor 6 personen.

voorbereiden: 15 min.
kooktijd: 1 uur

*6 kip drumsticks
* 1 grote ui
* 60 ml olie
* 2 eetlepels Hongaarse paprika (of andere paprikapoeder)
* 1,5 liter water (ruim)
* 1 eetlepel zout
* 250 ml slagroom
* 200 ml melk
* 100 gram bloem
 

Als je alles voor kure na paprice klaar hebt staan gaan we aan de slag.

1. spoel de kip schoon, dep ze droog en bestrooi ze met wat zout
2. maak de ui schoon en snij de ui in blokjes.
3. neem een ruime pan, doe hier de ui en de 60 ml olie in en braad de ui zacht en ietsje bruin.
4. als de ui wat gekleurd is zet je het gas UIT!!

Let op: paprika poeder kan snel aanbranden en wordt dan bitter.
Zet dus het vuur even uit voeg de poeder toe en roer het goed.
zet dan het vuur zachtjes weer aan.

5. leg dan de kip in de pan en rol ze om en om totdat rondom in de ui en paprikapoeder zitten

6. voeg nu de 1,5 liter water toe en 1 eetlepel zout.
7. even alles goed doorroeren en dan met de deksel op de pan alles aan de kook brengen brengen
8. als het kookt het vuur iets lager zetten maar wel zorgen dat het blijft koken!
9. Alles een half uur laten koken met de deksel op de pan
10. Haal na een half uur de kip voorzichtig uit de pan en zet even het vuur uit.

11. voeg in een kom de melk, slagroom en meel en roer deze tot het een gladde mix is.

12. neem dan een grove zeef en zet die in de pan. (vuur weer aanzetten)
13. voeg dan het slagroommengsel in deze zeef  met beetjes toe, terwijl je roert. (dit gaat in een fijne zeef wat moeilijk merkte ik maar zo ving ik wel de kleine stukje meel op die ik eruit kon halen) Je kan ook zonder zeef beetje bij beetje toevoegen als je maar goed blijft roeren!!!
14. als alles in de pan zit dan moet je blijven roeren (zodat de meel niet op de bodem aanbrand) totdat alles weer zachtjes kookt.
15. Laat al roerend de saus ongeveer 3 minuten door koken.

16. zet dan het vuur weer uit en doe de kip weer terug in de saus zodat het kan opwarmen.

TIP: als je niet van kluiven en botjes houd kun je nu het vlees van de botten halen en deze weer in de saus terug doen.
Volgens Romano hoort het met de stukjes kip in de saus... maar in de recepten op internet zie je veel hele kippenpootjes op het bord.
Dus doe wat jij het lekkerst vind.

Maak nu als laatste de Knedliky warm of kook de rijst.

Weet je niet hoe je de knedliky warm moet maken?? dan nog even een klein foto verslag hier onder

Snij de knedliky in plakjes, leg deze op het vergietje en zet deze in een ruime pan met een klein laagje koken water.
Deksel op de pan en stomen maar. Na een poosjes zijn de knedliky heerlijk zacht gestoomd en kun je ze op de borden leggen.

Dobrou Chut - eet smakelijk

PS. Het was de eerste keer dat ik dit recept maakte en was dus benieuwd of het gelukt was.
Wat zegt Romano ..... mam dit is precies zo als het hoort te zijn!!!
Je kunt echt Tsjechisch koken...als dat geen compliment is.

Serveertip: Neem een wat dieper bord dan ik, dan blijft de saus beter bij de kip en de knedliky

Bron: http://www.czechcookbook.com/chicken-paprikash-kure-na-paprice/
super leuke site met Tsjechische gerechten in het Engels en duidelijk kookvideo's van de gerechten!!
Dus als je wilt zien HOE je het moet doen kijk de video dan eerst even!

 
Dit werk is auteursrechtelijk beschermd
Gebruik of verspreiding zonder onze persoonlijke toestemming is verboden