krakonošův oheň
Het vuur van Krakonose (betekent het letterlijk vertaald)

Dit gerecht wordt in diverse Restaurants in de omgeving van onze Camping de Sprookjesmolen geserveerd.

 

onder andere in Restaurace Cista (op 5 min. vanaf de camping) en in restaurace u soudku ( op 12 min. van de camping)

 Via onze facebook pagina kwam het verzoek of ik ook dit gerecht voor hen wilde opzoeken en vertalen. Dus zo gezegd....zo gedaan. Mijn speurtocht op internet liet een eenduidig recept zien waar alleen af en toe een extra soort kruiden werd toegevoegd en er wordt gewisseld met vlees soort.

krakonošův oheň wordt origineel gemaakt met varkensvlees, maar veel Tsjechen maken het met kip omdat dit vlees sneller gaar en dus klaar is.
De keuze is aan jou welke je neemt...de bereiding is gelijk alleen kost het gaar koken van het varkensvlees dus meer tijd.

Wat heb je nodig voor krakonošův oheň ??

suroviny - ingredienten

500g kuřecího masa - 500 gram kippevlees (kipfile) maar mag dus ook varkensvlees zijn!
2 x 30% smetany ke šlehání - 2 bekers slagroom van 30%.
olej - olie
5 větších cibulí - 5 grote uien
sójová omáčka - soja saus
chilli nebo tabasco - chili of tabasco
sůl - zout
pepř - peper

Op de website waar ik dit recept vandaan heb wordt vertelt dat dit gerecht heel erg lekker is en dat ze het vooral maakt voor speciale gelegenheden of als ze bezoek te eten krijgt.

Dus we gaan maar snel aan de slag.

* snij het vlees in reepjes en doe het in een schaal.
* bestrooi het vlees met een beetje zout en een goede scheut sojasaus. Meng het goed en laat het dan even intrekken.
(ze zeggen eventjes, maar uit ervaring weet ik hoe langer je het laat intrekken hoe meer smaak het vlees heeft)

* ondertussen maak je de uien schoon, snij de ui doormidden en dan in ringen die je later nog een keer door midden breekt of snijd zodat het reepjes worden.

* Giet wat olie in een pan en zet hem op hoog vuur met een klein stukje ui. wanneer de olie om de ui begint te borrelen is de olie heet genoeg en kun je het vlees in de pan doen. Zet het fornuis ietsje terug en bak het vlees totdat het goedbruin is.

 * Voeg dan de uien toe en meng het geheel door elkaar. Bak de ui heel kort even mee (ongeveer een minuut) proef dan even of de smaak goed is anders voeg dan nu nog een beetje sojasaus toe.

* voeg dan de slagroom toe en laat het vlees zachtjes erin sudderen totdat het gaar is.
Let op.....de ui mag niet te zacht worden! het moeten stukjes blijven omdat dan de smaak heerlijk zoet wordt.

 * Als laatste voeg je de chili en/of tabasco naar smaak toe. Dit kun je naar eigen smaak zo heet maken als jezelf lekker vind!

Meestal wordt het met Friet geserveerd.

bron: http://jitulciny-recepty.cz/minutky/krakonosuv-ohen/
super leuke site met Tsjechische gerechten in het Tsjechisch.

Dobrou Chut..... Eet smakelijk!!
 

 
Dit werk is auteursrechtelijk beschermd
Gebruik of verspreiding zonder onze persoonlijke toestemming is verboden