Svatomartinské rohlíčky
St. Maarten's broodjes

  
Dit is de naam van het gebak dat traditioneel in Tsjechië wordt gebakken voor het feest van Sint Maarten op 11 november.
De koekjes hebben een half ronde vorm die het hoefijzer moeten symboliseren van het paard waarop Sint Maarten een groot deel van zijn leven als soldaat reed.

Een legende verteld dat Sinten Maarten de hoefijzers van zijn paard in gebak veranderde, en dat hij de armen als voedsel gaf.....
..... en dat je deze broodjes op 11 november zou moeten bakken, om te zorgen dat de kachel het gehele jaar blijft branden.
Wat de reden ook is van het bakken van dit gebak....lekker zijn ze zeker.

Er zijn veel verschillende recepten voor Sint-Maarten broodjes en kunnen van veel soorten deeg worden gemaakt.
De vulling kan van maanzaad, pruimenjam, walnoot of kwark gemaakt zijn.

Dit recept van de Svatomartinske rohlicky neemt niet zo veel tijd in beslag omdat je ze direct kunt maken van het deeg en dan kort in de oven afbakt.
 

Wat hebben we nodig voor 24 kleine rohlicky:

voor het deeg:

5 eetlepels melk
8 g droge gist (of 21 verse gist)
1 eetlepels poedersuiker
250 g bloem
125 g boter op kamertemperatuur
1 klein ei
snufje zout

voor de vulling:

125 g gemalen walnoten
35 g poedersuiker
10 g honing
2 eetlepels rum
(een beetje melk als dat nodig is)

1 ei om uit te smeren
poedersuiker om te bestrooien

Hoe ga je te werk.

1. Alleen als je verse gist hebt: verwarm de melk een beetje brokkel de gist erin, voeg suiker toe en roer. De gist in 15 minuten is dubbel en schuimig.

 
2. Meng de bloem, zachte boter, eieren, een snufje zout in een kom en voeg ook de gist toe.
3. Meng alles tot een glad, niet-klevend deeg.

 
4. Maal de walnoten fijn en meng in een kom met de suiker, honing, (rum)
en eventueel een beetje melk om samen een ​​dikke pap van te maken.

5.Verwarm de oven voor op 180 ° C.
6.Verdeel het deeg in 3gelijke stukken en vorm er bolletjes van.
7. Neem 1 bol en leg deze op je werkblad met een beetje bloem tegen het plakken.
8. rol de bol voorzichtig naar alle kanten uit tot een cirkel van 15 cm..... deze cirkel snij je in 8 punten.

 9. Neem een ​​driehoek, rol hem nog een ​​klein beetje uit, doe een theelepel walnotenvulling op het brede stuk.
10.Rol het driehoekjemet de brede kant naar de punt voorzichtig op en buig hem dan iets rond.

11. Leg alle rohlicky voldoende uit elkaar op een bakplaat.
12.Smeer de rohlicky in met een losgeklopt ei en bak ze daarna 10 minuten in de oven op 180 graden.
13. Laat de gebakken broodjes afkoelen en bestrooi daarna met poedersuiker.

Dobrou Chut en een fijne Sint Maarten

recept is van : sladkavanilka.cz en de foto's van ons eigen resultaat.

Ook interessant:

 
Dit werk is auteursrechtelijk beschermd
Gebruik of verspreiding zonder onze persoonlijke toestemming is verboden